Pimientos de Padrón

Zutaten

• grüne kleine Paprikaschoten
• viel Olivenöl

Zubereitung

So viel Olivenöl in einen Topf geben, dass die Paprikaschoten fast bedeckt werden würden. Das Öl zum Kochen bringen und sicherstellen, dass die Paprika trocken sind. Andernfalls spritzt das Öl sehr schnell. Am besten einen Schutz gegen Ölspritzer besorgen oder zur Not einen Topfdeckel. Dann Paprika frittieren bis sie gerade braun werden. Später die Paprika mit Salz bestreuen. Dazu am besten groben Salz verwenden.