Zutaten für 20 Crepes

• 100 bis 125g Zucker
• 250g Weizenmehl
• 50cl Milch (fettarm)
• 1 Esslöffel Buchweizenmehl
• 1 Prise Kochsalz
• 2 Eier
• 25g zerlassene Butter oder 1 Esslöffel Öl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 10cl Wasser

Zubereitung

Zucker, Buchweizenmehl, Salz, Eier, Butter bzw. Öl, 1 Päckchen Vanillezucker und Wasser in eine Schüssel geben. Alles schlagen und nach und nach Weizenmehl und 12cl Milch hinzufügen bis Sie einen homogenen, klümpchenfreien Teig erhalten. Dann weitere 38cl Milch hinzugeben.