Zutaten für die Suppe
- Butter
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Möhre
- 1 Stückchen Knollen Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tasse Linsen für 2 Pers. Padina
- Salz, Pfeffer
Zutaten für die Spätzle
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Ei
- etwas Wasser ca 2 Esslöffel
- etwas Salz
Zubereitung
Ohne Einweichen brauchen die Linsen etwa 1,5 Stunden. Zuerst die Butter auslassen und die Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, kommt die fein gewürfelte Karotte hinein.
Dann 1 Liter Wasser dazugeben und den Herd auf die höchste Stufe stellen. Dann die Linsen in einem feinen Sieb waschen und in den Topf geben. Vorsicht, damit es nicht zu viel spritzt. Knoblauch schälen, kleinschneiden und dazugeben, ebenso die 1-2 Kartoffeln. Die Sellerie sauber abschneiden, würfeln und in den Topf geben. Dann etwa ein gestrichener Esslöffel Salz drauf - je nach Geschmack.
Wenn die Suppe kocht, auf Stufe die Hitze herunterdrehen, Deckel drauf und 1,5 Stunden köcheln lassen. Zum Schluss mit Pfeffer Schärfe abschmecken.
Wenn man will, kann man die letzten 10 Minuten Würstchen mit in der Suppe erwärmen. Dann aber vorsichtig mit dem Salz, weil die Würstchen auch Salz abgeben.