Zutaten für die Soße
- 500g Nuss oder Schulter vom Schwein
- 1-2 große Zwiebeln
- 1 Stück Knollensellerie
- 1-2 Tomaten oder Tomatenmark
Zutaten für die Spätzle
- 300g Mehl
- 3 Eier
Zubereitung der Soße
Fleisch leicht salzen und gut anbraten. Dann die Zwiebeln kleinschneiden und beides zusammen anbraten. Nun gewürfelte Tomaten und geriebene Sellerie dazu und alles zusammen mehrmals anbraten. Immer wieder etwa eine halbe Tasse Wasser hinzufügen bevor es stark anbrennt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Soße kann mit Mehl gebunden werden.
Zubereitung der Spätzle
Zutaten mischen und einen halben Teelöffel Salz dazu. Dann mit etwa 200 ml Wasser mischen bis die Masse leicht umzurühren ist. Nun die Spätzle in kochendes Wasser geben. Um die Spätzle zu formen kann man Löffel verwenden, die zwischendurch immer wieder in das kochende Wasser getaucht werden sollten. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.