Zutaten für 15 Crepes

• 250g Buchweizenmehl
• 1 Esslöffel Weizenmehl
• 1 Teelöffel grober Salz
• 1 Ei
• 12cl Wasser
• 48cl Halbfettmilch

Zubereitung

Buchweizenmehl, Weizenmehl, Salz, Ei und Wasser in eine Schüssel geben. Verrühren bis sich eine kompakte Teigkugel ergibt. 12cl Milch hinzugeben und verdünnen, dann 5 Minuten schlagen bis ein absolut homogener Teig entsteht. Nach und nach weitere 36cl Milch hinzugeben.